原料

老抽: 一大勺， 生抽: 一大勺， 料酒: 一大勺， 香葉: 三片， 桂皮: 一隻， 八角: 三個， 草果: 一個， 冰糖: 20克， 雞爪: 500克， 姜: 三片， 蒜: 三個， 花椒: 六粒， 干辣椒: 3個， 小米椒: 3個， 蔥: 半根

步驟

1500G雞爪冷水浸泡十分鐘，剪掉腳趾，放入電飯煲。加入料酒一大勺、生抽一大勺、老抽一大勺、干辣椒/小米椒各兩個切丁，花椒數粒或者花椒油一勺，加入適量鹽、三塊老冰糖(黃糖)、三片薑片、三瓣大蒜拍扁、半根蔥白諸如草果茴香八角桂皮小茴香香葉之流適量添加(建議買滷味小包)，蒸煮40分鐘用筷子戳雞爪是否熟透，入炒鍋收汁十分鐘(收到快沒汁時關火)，過程需翻動，裝盤即可食用。

2放置時間久可加熱食用，微波爐加熱十秒取出

3入口即化，好吃到沒朋友。