原料

涼粉: 一塊， 雞蛋: 三四個， 蒜苗: 兩棵， 大蒜: 一軲轆， 白鬍椒粉: 適量， 生抽: 適量， 十三香: 適量， 鹽: 少量， 雞精: 可加可不加

步驟

1涼粉切小塊，大蒜切碎，雞蛋打散，蒜苗切末備用

2油燒熱，倒入蒜末炒香，倒入涼粉炒熟

3放生抽（也可以不放，我老公沒生抽不吃飯，所以我放了，不放也好吃），放鹽，炒一炒

4雞蛋液倒入鍋中，翻炒均勻

5放白鬍椒粉，雞精（少放或不放），十三香，翻炒均勻

6出鍋前下蒜苗炒勻

小技巧

油稍微多放一些，不然涼粉容易沾鍋，蛋液也容易沾鍋。廚師說放雞精，但是儘量少放或者不放吧，我試過放雞精的炒法兒，感覺香得頭暈。