原料

四季豆: 600克， 肉末: 150克， 烏江榨菜（清爽）: 適量（30克左右）， 油: 2大匙， 生抽: 1大匙， 糖: ½匙， 鹽: ¼匙， 水: 4大匙， 醋: 1小匙， 薑末: 1小匙， 蔥花: 適量

步驟

1四季豆摘好，長的折兩半，洗凈瀝干。烏江榨菜絲和姜切成末備用。

2鍋中燒熱油，放入四季豆炸至脫水微起皺，撈出瀝干。

3另起一鍋，鍋中放入2大匙油燒熱，放入肉末和薑末炒香，再放入榨菜末同炒，加入醬油、糖、鹽和水，並將四季豆放入同炒至湯汁收干。

4沿鍋邊淋上醋，撒上蔥花略微拌和即可盛出。

小技巧

我是用烏江榨菜絲清爽型做的，味道很好，其他的我還沒試過，大家可以試試看。