食材：花甲兩斤: ， 配料：干辣椒若干（喜歡辣可以多放）: ， 蔥沫: ， 大蒜沫: ， 薑片: ， 調料：鹽 雞精 白糖 豆瓣醬:
1先用牙刷把花甲的表面刷乾淨，再用鹽水浸泡讓花甲把裡面的沙吐出來，泡到要炒的時候再撈上來再用清水多洗幾次。
2燒一鍋水燒到鍋底冒泡泡就把花甲倒下去，一邊煮一邊用筷子攪動直到花甲全部張口，再撈起來在水下衝掉裡面的沙
3倒適量的油到鍋里，燒開把大蒜沫 薑片 豆瓣醬 干辣椒放進過來爆炒入味，再把花甲放進去翻炒，然後放大概50毫升水蓋上蓋子悶煮兩分鐘
4最後放上鹽 白糖 雞精翻炒入味，撒上蔥沫最後出鍋，香噴噴的很好吃??