原料

鹽: 適量， 雞: 半隻， 蒜子: 二兩， 料酒: 適量， 老抽: 適量， 姜: 8片， 蔥頭: 二兩， 澱粉: 適量， 糖: 適量， 香油: 適量， 鮮蟲草: 適量， 錫紙: 夠包焗盤即可， 沙姜粉: 適量

步驟

1先將蔥頭，薑片蒜子過油。

2將斬好的鷄放入大盤，放入老抽，鹽，料酒，沙姜粉，鮮蟲草，生粉，糖，香油；然後攪拌均勻。

3將攪拌好的食材放一邊；我們先把過油的蒜子、薑片、蔥頭放入盤子裡；然後將拌好的食材撲到上面，再將錫紙包好；開小中火焗八分鐘即可。

小技巧

過油的溫度不用太高，而且只用十來秒就行。或者稍微多點油來爆一下.沙姜粉做法簡單：鹽焗雞粉加沙姜粉。放了這些少放鹽