龍利魚: 半條， 南瓜: 100克， 胡蘿蔔: 100克， 西紅柿: 200克， 蛋清: 少汻， 鹽: 少許
1南瓜、胡蘿蔔蒸熟，西紅柿去皮，加入料理機打成汁備用
2龍利魚切片，0.5cm厚，加入1克鹽，半個蛋清，1勺澱粉，用手抓均勻
3鍋里放水燒開，改小火，一片片下龍利魚，見白後翻過來，大約2分鐘出鍋，歷干水裝盤
4鍋里放少許油，倒入金汁翻炒一下，時間一定要短，放入開水，開鍋後放鹽裝盤，完成