原料
白貝10-15個: ， 海蝦8隻: ， 雞蛋2個: ， 香菜1根: ， 水200ml: ， 植物油適量: ， 鹽適量:
步驟
1首先準備食材：白貝10-15個；海蝦8隻；雞蛋2個；香菜1根；水200ml；植物油適量；鹽適量。
2白貝用水浸泡1-2個小時，洗凈備用。
3海蝦去皮去蝦線，取出蝦仁，背部中央連體豎開一刀。
4雞蛋加適量鹽打散後，再加200ml溫水攪勻，放入瓷盤。蒸鍋放水燒開後，放入蛋液盤，改中火蒸約8-10分鐘。期間鍋蓋留小縫。
5待蛋液基本成型時，依次均勻放入蝦及白貝，並淋適量植物油；繼續蒸5-8分鐘，待白貝大多開口後關火。
6撒入香菜段後取出上桌即可。 雞蛋含豐富的優質蛋白和蛋氨酸，以及其它重要的微營養素；白貝中含有較多的蛋白質和礦物質等微量元素，常食白貝能起到清熱利尿的作用；海蝦含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣鬆軟、易消化，但又無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質和碘。
小技巧
1、白貝宜選擇小個，可以更快蒸熟開口；2、與平時蒸雞蛋羹相比，水、鹽要適當減少，因為白貝里已經含有大量的水以及少量的鹽。 相比其他小型貝類，白貝泥沙少，更易清潔，適合煮湯和粥。而花甲等近灘貝類，很難洗凈殼內淤沙，不適合與湯水混煮。
