原料

肥牛: 隨意， 金針菇: 隨意， 鹽: 一點點， 雞蛋: 1隻， 泡菜: 適量， 檸檬: 半隻（可不用）， 蒜頭: 3瓣， 生薑: 3大片， 辣椒醬: 一小勺， 料酒: 一勺

步驟

1原料集合，牛肉片用蛋清腌著，15-20分鐘就夠了。

2牛肉片焯水。水裡需要一勺料酒去腥，變色後撈出備用。

3圖片是完成的金湯。做法是： 鍋里放一點油，爆香姜蒜泥，加水，水裡放上辣椒醬。水開後倒入打散的蛋黃，一邊加一邊迅速打散。 再次燒開後把渣濾掉，只留清湯在鍋里。

4下泡蘿蔔和針菇，煮阿煮。金針菇耐煮，想入味就多煮一會咯。 最後加焯好水的牛肉片，1分鐘內起鍋，不然會老。 點綴紅椒圈和蔥花會很好看……然而我翻遍冰箱也找不到一棵蔥，只有切了點青菜葉子撒上去。