原料

雞: 半隻， 鹽: 適量， 料酒: 半勺， 醬油: 3勺， 耗油: 半勺， 醋: 半勺， 辣椒醬: 半勺， 花生: 一把， 芝麻: 一小撮， 花生油: 10克， 姜沫: 2片， 蒜米沫: 3粒， 蔥: 2根

步驟

1冷水放雞入鍋、料酒、鹽。放料酒主要是去味。

2在煮雞的同時先把調料調好，醬油、耗油、醋、辣椒一起拌勻。

3雞煮好後盛出備用。另起一鍋燒熱放花生炒香（炒至皮裂有滋滋聲就可以了）關火盛出晾了去皮備用，炒花生的餘溫就可以放芝麻炒香了備用

4鍋放油炒香姜蒜沫，好後加到調料里拌勻

5把雞斬了擺盤，撒上花生芝麻，淋上調料汁再撒上蔥花。可以開吃了

小技巧

喜歡吃辣的可以放多點辣椒，醬油和耗油已經夠味了就沒放鹽，這些調料都是可以靈活應用的，隨你們喜歡。 第一次髮菜譜，好緊張，好緊張，好緊張，寫的不好請見諒。