原料
步驟
1.糯米用清水淘洗乾淨，揀出穀殼雜質，放入盆中，注入足以浸沒糯米的冷水，浸泡10小時 2.將糯米撈出瀝干，放入鋪好屜布的籠屜中 3.大火加熱蒸鍋中的水，將裝有糯米的籠屜放入蒸鍋，用大火蒸40分鐘 4.在蒸糯米的時候，每隔10分鐘，在糯米上灑少許熱水，防止糯米變干 5.趁熱將蒸好的糯米倒入大盆中，用飯勺翻拌碾壓 6.要一邊翻一邊壓，反覆將糯米飯搗爛成團，米糰會變得非常黏，並且完全沒有米粒，製成基礎糍粑米糰。用熱水浸濕的濕布將基礎糍粑蓋好，防止降溫變干 7.黃豆粉放入乾淨炒鍋，用微火加熱炒鍋 8.不停地翻炒直至黃豆粉發黃變色 9.黃豆粉和花生粉放入大碗中，混合均勻備用 10.在案板上塗抹一層食物油，取一塊基礎糍粑米糰放在案板上，揉搓片刻 11.將基礎糍粑米糰團成團，用手揪成桌球大小的小團 12.將小糍粑團放在手心中，搓成球形 13.搓好的糍粑小團放在混合粉中，沾滿粉末後放入盤中
