原料

大白菜葉: 2片， 胡蘿蔔: 1/2根， 黑木耳: 5朵， 豆腐: 1/2塊， 雞蛋: 1個， 食鹽: 1/2茶匙， 白鬍椒粉: 少許， 水澱粉: 適量， 香菜: 1棵， 大蒜: 1瓣， 冷清水: 適量， 食用油: 適量

步驟

1炒鍋里倒少量食用油燒至四成熱。大蒜瓣切片放入油鍋中，小火煸香至金黃色

2大白菜2片用清水洗凈，用刀切成絲

3再用刀把白菜絲切成小丁狀

4白菜丁放入油鍋中，用鏟子翻炒均勻

5鍋里加入適量冷清水，沒過白菜表面，大火熬煮

6胡蘿蔔半根用清水洗凈削皮，用刀切成細絲再切成胡蘿蔔丁

7黑木耳提前用冷水泡發，用刀切成細絲再切成黑木耳丁

8待鍋中的水燒開，放入切好的胡蘿蔔丁和黑木耳丁

9豆腐用刀切成小丁

10豆腐丁放入鍋中，大火熬煮至水開

11放入1/2茶匙食鹽調味

12撒入少量的白鬍椒粉提味

13干生粉和冷水調成水澱粉，沿鍋邊淋入鍋中，大火煮至湯汁燒開

14雞蛋1個磕入碗中攪拌成雞蛋液，蛋液淋入鍋中，形成細小的片狀蛋花

15香菜用清水洗凈，用刀切成末

16香菜末撒入鍋中，用鏟子攪拌均勻，關火

小技巧

1.如果是給寶寶製作，食材儘量切的細小一點，便於咀嚼。 2.調味料不要多放，以清淡為主，也可以適當加點醋，提高香味。 3.可以作為湯羹食用，也可以拌入麵疙瘩做成疙瘩湯，增加碳水化合物。