多層牡丹花: 一朵到兩朵， 土雞: 半隻，2斤左右， 姜: 一小塊， 花椒，料酒: 適量， 鹽: 可有可無
1將買來的雞和牡丹花洗凈
2雞先用冷水加料酒，花椒粒煮出血水泡泡。然後洗凈灼水後的雞塊，加入姜塊，冷水放入砂鍋熬至雞肉能咬得動。
3在熬好的雞湯里加入洗凈的牡丹花，煮一下，花瓣顏色變淡，就可以吃了，吃的時候再放鹽。但我沒放鹽也還可以。
先抄水，是去雞肉的血水，可是雞肉燉出來肉很柴。 求高手指點，怎樣燉雞才雞肉不柴，好吃呢？