四鮮湯

原料

宣威火腿: 適量, 香菇: 適量, 乾貝: 適量, 雞蛋: 一隻, 料酒: 一湯匙, 白鬍椒粉: 一湯匙, 澱粉: 適量

步驟

1宣威火腿切丁(肥瘦分開),香菇溫水30分鐘泡軟切成丁

2乾貝溫水泡一小時(泡乾貝的水留著備用)

3起鍋,把火腿肥肉部分下鍋煎出油,撈出扔掉

4把香菇丁、火腿丁下鍋炒出香味,至香菇變軟、火腿變色,加泡乾貝的水、濃湯寶(我加了四分之一小盒,可不加),煮15~20分鐘,再加入乾貝煮5分鐘

5打勻一個雞蛋,加入沸騰的湯里

6撒點白鬍椒粉,加小半碗澱粉水,少許雞精稍煮出鍋


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