肋排: 4根， 火腿: 300克， 竹筍: 500克， 千張結: 250克， 蔥: 1根
1火腿用水泡15分鐘後切片，不會那麼咸。
2竹筍下鍋用開水汆一下，撈出切滾刀塊備用。
3排骨切段，下鍋汆，去血水。
4鍋內放水燒開，下排骨和火腿，湯開後放蔥段或者蔥結，約半小時後放竹筍，再煮20分鐘左右，放千張結，再20分鐘後嘗味道，自行調味。
最好放蔥結，不愛蔥的出鍋前方便夾出扔掉。