原料

蒜瓣: 三顆， 土豆: 一大個， 辣椒: 五根， 醋: 三湯勺， 鹽: 適量

步驟

1土豆洗凈削乾淨皮，切絲，不宜太粗，以免不夠入味。

2切絲後的土豆浸泡在水裡，反覆換水三四次，這樣可以讓炒之後的土豆絲口感脆滑。

3把辣椒切成段，蒜瓣切成蒜米。

4小火入適量油炒香蒜米和辣椒段。

5炒香蒜米辣椒後倒入泡好的土豆絲炒至通透，約七分熟時倒入醋繼續炒。

6倒入醋後炒一分鐘加鹽後便可出鍋，別炒太熟，那樣的話就會不夠脆滑。