雞腿: 三四個， 薑末，蔥末，蒜末: 稍微多點沒關係， 生抽，耗油，料酒，鹽，糖，芝麻，味精，雞精: 適量
1把雞腿切成小塊。
2加入適量料酒和耗油拌勻，腌漬半個小時。
3把各種調料包括蔥姜蒜末倒入一個乾淨盆里，並且把這些調料拌勻。
4放油，炸雞塊。用中小火。大約二十分鐘。撈出控油，再復炸二次，為了酥脆。
5撈出雞塊控油，倒入有調料的盆中拌勻。
6最後記得加上香菜，味道更佳！
1.鹽稍微多加一些，不然淡了不好吃。 2.雞塊炸好一起放入調味料盆子裡。 3.油控幹些，味道更好，絕對不油膩。