豬脊肉（凈瘦）: 適量， 姜: 適量， 蔥: 適量， 香菜: 適量， 味極鮮: 適量， 油辣子: 適量， 醋: 適量， 生抽: 適量， 鹽: 少許， 糖（也可不加）: 少許
1豬脊肉洗凈放水裡煮熟，瀝干水分備用
2鍋里油燒熱，放入煮好的瘦肉炸至金黃色
3切成薄片（請忽略我的刀工），切太厚吃起來會有點柴
4姜切絲，蔥跟香菜切碎
5加入蔥，薑絲，香菜，油辣子（步驟2瘦肉從游鍋里撈起來後可以用剩下的有油做油辣子），味極鮮，生抽，醬油，少許鹽，少許糖（不喜放糖的可以不放，我就沒放），拌勻後裝盤
6做好了，超級下飯，可以吃兩大碗白米飯???