原料

醬汁：味霖: 40g， 醬汁：醬油: 25g， 醬汁：柴魚高湯: 100g， 天婦羅粉: 50g， 麵粉: 少許， 雞蛋: 3個， 高湯：柴魚: 10g， 高湯：水: 400ml， 高湯：昆布: 5g

步驟

1先把雞蛋放入冷凍室兩個小時以上

2雞蛋內部會結冰哦~~

3準備好其他材料~

4漫畫上說，要淋上「幸平餐館特調鮮美無比的甜辣醬汁」。。噗！！鬼知道是什麼鬼！！！畢竟是整個飯的靈魂！！泰式甜辣醬也很不錯呀！！

5還有個重口味醬汁~~（經過多番考究。。我自己研究了這款，重口味醬汁~）現在，先倒入高湯100g

6加入40g的味霖

7調入25g的醬油

8醬汁放入湯鍋，煮開後中小火一直熬制濃縮成重口味醬汁<(￣︶￣)>

950g的天婦羅粉與80g的水攪拌均勻，調成粉漿

10粉漿稀稠度如圖

11凍雞蛋先裹上一層薄薄的麵粉，然後放入天婦羅粉漿中滾均勻

12在鍋中熱好油，油溫要夠，可以用筷子挑起一點粉漿到油鍋，粉漿迅速飄起來證明油溫已經ok

13把裹好天婦羅粉漿的凍雞蛋放入滾油中，中小火炸5-6分鐘

14炸好後把嘭嘭的天婦羅雞蛋撈起來，開切~

15淋上精心炮製的重口味醬汁~擺上一勺傳說中的酸辣醬~

小技巧

關於高湯做法： 1、昆布浸泡水中15~30min至軟化； 2、昆布軟化後，取鍋，放入清水和昆布，用小火煮，但是不能沸騰； 3、15mins後放入柴魚，小火滾燙5min，然後熄火浸泡10min，去除泡沫雜質，取其汁液冷卻即可。