泰國阿姨手把手教你做泰式奶茶

原料

泰國手標紅茶粉: 一大勺, 煉乳: 根據口味調整, 開水: 300毫升, 棕糖: 根據口味調整, 淡奶: 100毫升, 冰塊: 一杯

步驟

1手標泰式紅茶粉,一大勺,放在紗布袋綁成的漏勺里

2加開水反覆沖泡,這個步驟我要講一下:我喝過很多家奶茶,沖泡的步驟各有不同,有的店會直接在杯子裡泡一分鐘,然後把茶湯過濾出來用,有的是用煮咖啡的工具,比如法壓壺、滴漏壺、美式咖啡機、意式咖啡機都可以,因為這個茶葉是比較碎的顆粒狀,所以可以用煮咖啡的方法來煮,重點是茶湯要稍微濃一些,視頻里的用量是煮好幾杯的茶粉,根據自己的口味也可以調整茶葉的濃度

3棕糖是一種介於紅糖和白糖之間的糖,如果沒有用這兩種糖代替都是可以的,不加問題也不大的 植脂末是為了增加奶的順滑度,其實可以不加,加多加少看你自己的口味 煉乳也是,根據口味添加,我這個是少糖版的,不會很甜

4倒入紅茶湯,攪拌均勻之後加入淡奶 淡奶是一種比牛奶要濃縮一點的奶製品,沒有的話用全脂牛奶多加一些也是可以的

5然後如果想喝涼的就倒入冰塊里,再加一些淡奶,如果喜歡喝熱飲的朋友,加多一點淡奶或者牛奶,讓口感更順滑

小技巧

根據口味調整糖和煉乳的用量,糖可以省略,煉乳儘量還是放一些。 市面上有一些淡奶是植脂末調製的,所以自己在家做還是用品質高一些的全脂牛奶比較健康。


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