原料
豆漿: ， 葡萄糖內酯: 只能買到這個了，其實應該用石膏點口感更嫩， 紅糖: ， 姜:
步驟
1紅糖，姜切末先熬好薑糖水備用。 豆漿用家用豆漿機打的就可以，稍微打濃一點，過濾掉豆渣。
2葡萄糖內酯按說明比例用少量水化開，豆漿加熱到八九十度沖入，等十分鐘左右就凝固成豆腐腦了。 各個地方點豆腐的東西都不一樣，滷水點的豆腐會成花狀，石膏點的豆腐會凝固的很均勻很嫩，內酯點的豆腐類似石膏的質感
3用平勺薄薄片下一片片在小碗里，沒有專用的平勺，只能用不鏽鋼的湯勺了，呵呵。勺厚度要薄，片出來比較好看
4沖入薑糖水，可以喝啦～
小技巧
按傳統的說法，豆漿是涼性了，沖入熱性的紅糖薑湯可以中和一下，對健康更好噢 這和北方做鹹味的豆腐腦放香菜蔥辣椒是異曲同工的吧
