雞蛋: 3個， 低筋麵粉: 50克， 黃油: 10克， 玉米澱粉: 30克， 細砂糖: 30克， 純牛奶: 250克， 檸檬汁: 幾滴加蛋液去腥
1將低筋麵粉，玉米澱粉，糖倒入鍋里
2將牛奶倒入剛放入低粉的鍋里攪拌均勻，如要美觀可加一滴食用色素攪拌均勻
3將雞蛋打入鍋里加幾滴檸檬汁去腥
4雞蛋打散稍微攪勻，蛋清不會掛在打蛋器上面就行了，別過度攪拌避免起泡
5黃油加熱融化備用
6將剛攪拌均勻的牛奶液過篩倒入雞蛋液中攪拌均勻
7這部最重要！！！先將一部分班戟液倒入融化好的黃油里攪拌均勻混合好再倒回班戟液鍋里重新攪拌均勻！
8最後再過篩倒入新的鍋里，班戟液就完成了！
9平底鍋放電池爐用500小火，一次用一湯勺班戟液，發現坑洞及時填補保證班戟皮的完整！計時2分鐘，發現班戟皮中間開始起泡說明熟了，再默等10秒離火，將皮倒入吸油紙上，繼續重複步驟做下張皮！
10將做好的千層皮用保鮮膜包好放冷藏箱裡，最好2天內用完！