雞蛋黃瓜溜麵條

原料

普通鹼水麵條: 200g, 番茄醬: 隨意, 雞蛋: 一個, 黃瓜: 1/3根, 醋: 少許, 麻油: 少許, 鹽: 少許, 涼白開: 300ml左右

步驟

1將黃瓜切絲

2將雞蛋放入預先熱好油中煎熟,不加鹽、味精

3將面放入已經燒開的水裡煮,待沸騰冒泡之後,再加入一飯碗左右的冷水,再煮開,這樣面既熟了也不會軟

4將熱面濾干水放入涼白開中,冷卻,這樣面就不會黏在一起

5再把水濾干,加入麻油,鹽,醋,拌勻

6蓋上雞蛋和黃瓜

7在雞蛋上塗上番茄醬

小技巧

我是不吃味精的,所以這個面是沒加味精的,也沒加腐乳汁什麼的,味道也很好,很適合夏天吃 煎雞蛋我不加鹽的,所以在上面塗了一點番茄醬,很美味


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