味道鮮美的鮁魚水餃

原料

麵粉: 適量, 新鮮鮁魚: 一條, 韭菜: 一小把, 姜: 一小塊, 花生油、香油、鹽、水: 適量

步驟

1中筋粉加水和一點點鹽揉成光滑柔軟的麵糰,蓋保鮮膜醒半小時備用。

2各種食材清洗乾淨。

3沿魚骨片去魚肉。

4去掉魚皮。

5魚肉加姜碎剁成魚肉泥。

6魚肉泥分次加水和鹽順一個方向攪成稠糊狀,加適量香油攪勻。

7加入韭菜末攪勻。

8加適量花生油攪勻。

9麵糰揉成長條,揪成大小均勻的小劑子。

10滾圓按扁。

11擀成中間厚的橢圓形皮子。

12取一個皮子,中間放入適量鮁魚餡,合起來,順邊捏緊。

13依次包好放在容器上。水煮沸下餃子就成。


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