龍蝦: ， 芝士: 4片， 蒜: 五六瓣， 胡蘿蔔: 一小塊， 白菜根: 兩塊， 杏鮑菇: 半塊， 姜: ， 黃油或者橄欖油: ， 鹽:
1處理龍蝦，鍋中燒水放兩片姜也可以加一點花椒，生龍蝦放入水中變色即撈起，若是熟龍蝦過沸水即可。不可太久會老。
2將龍蝦中的肉取出，最麻煩的一步，要保護好龍蝦殼兒的外形，之後還有用呢！需要耐心。取出後撕的碎一點，撒一點白鬍椒備用。
3蒜姜切細，胡蘿蔔白菜杏鮑菇切丁，白菜是為了平衡水分，進了微波爐會變干，肉質會覺得老。
4鍋燒熱融化黃油或者倒入橄欖油，放蒜姜炒制微黃微香，下蔬菜蘑菇，最後下龍蝦肉炒制，加鹽，注意蝦容易老，最後再放。
5將炒制好的菜肉填充進剛才的龍蝦殼兒內，注意保持形狀哦！
6芝士片撕條，交叉擺放在肉質上面，密一點效果更好，也別太多喧賓奪主了。進微波爐打熱，融化芝士即可，我用了中火兩分半，出來的肉還不至於老，好吃的很！