鹽: 視鍋大小定，平鋪滿鍋底， 蝦: 視胃口大小， 銀杏: 同上
1找個平底鍋，倒入一袋鹽，有粗粒海鹽則更好，將鹽平鋪，大火燒熱。
2蝦洗凈，用廚房用紙吸干水份。銀杏用刀背敲一下，讓殼有點裂縫（易入味且不容易因受熱炸開跳出鍋）
3將蝦與銀杏放入鹽上轉小火烤制，蝦變色則翻面，5分鐘即可出鍋。