原料

白菜(22斤): 4棵， 粗鹽: 兩袋， 食品塑料袋: 適量， 裝酸菜容器: 一個

步驟

1白菜葉切絲。幫太厚中間片一下。

2一層白菜一層鹽

3腌好的菜絲攥干水分

44棵白菜腌出兩盆水，含水量很足啊

5擠出空氣裝袋放到桶里，靜等一個月即可。

6鹽水做了腌蘿蔔瓜

小技巧

白菜可以放置幾天再做酸菜，我當天買的當天做，水太多，所有刀，菜板，盆等不能有油。