童子雞: ， 蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 料酒: ， 純凈水: ， 鹽:
1選用童子雞，用剪刀找好關節處剪成小塊放入鍋中；
2把姜、蒜拍碎，大蔥切段放入鍋中，倒入一些料酒，再倒入純凈水沒過雞肉蓋蓋；
3將器皿放入蒸鍋中大火蒸半小時，蒸到九成熟時撒點兒鹽調味，再燜會兒即可出鍋。
