鴨肉: 半隻， 鹽: 適量， 味精: 適量， 蚝油: 半茶匙， 黑胡椒末: 一茶匙， 加飯酒: 小半碗
1將鴨肉剁成塊，用開水燙去血水！
2依次加入鹽，味精，黑胡椒，一茶匙蚝油，生薑多量，腌十分鐘！
3將腌好的鴨肉放入高壓鍋，加入少量的加飯酒，小火壓20分鐘即可！