麻鴨: 1隻， 姜300～400克: ， : 老抽 生抽 冰糖 鹽
1鴨切塊，用涼水拔血水……
2熱水下肉，煮沸，撈出瀝干……
3熱油煸姜，金黃色盛出……
4鍋底油放入八角、桂皮、香葉、熟姜，再加入鴨肉煸炒……生抽老抽適量……轉入高壓鍋25～30分鐘
5倒入鐵鍋放鹽和冰糖……收汁……
6裝盤！