雞小腿: 9隻， 藕: 1根， 蔥姜蒜: 適量， 冰糖、白酒: 適量， 紅豆腐水: 適量， 生抽、老抽: 適量
1雞小腿用開水焯一下撈出備用
2炒鍋中倒入足夠的油，油稍熱時放入冰糖一小把，待顏色變為淺褐色時倒入雞小腿煸炒。
3全部雞小腿煸炒一會兒後倒入蔥姜、白酒、生抽、老抽、紅豆腐水繼續翻炒，之後加入開水沒過雞小腿。
4大火燒開後轉小火繼續燉，滿滿收湯。之後放入切好的藕片，視藕片軟硬度喜好決定關火時間。出鍋前可加入少量鹽提味兒。
1、炒糖色是關鍵，建議用冰糖上色。味道正哦。2、炒雞腿時容易濺油，注意安全。我叫來了婆婆幫忙完成此步驟，有好婆婆，就是這麼任性！