原料
牛腱: 一條, 番茄: 2個, 紅蘿蔔: 2條, 白蘿蔔: 半條, 桂皮: 1個, 花椒: 1茶匙, 八角: 3個, 干辣椒: 3條, 老薑: 10克, 蒜頭: 5瓣, 黃糖: 1茶匙, 料理米酒: 2茶匙, 鹽: 1茶匙, 老抽: 1茶匙, 醬油: 1茶匙
步驟
1備料
2備料
3備料
4備料
5牛腱切片去血水
6鍋子加油燒熱,加上黃糖待化,黃糖化了後加上牛肉乾炒上色,待牛肉翻色後加上香料繼續炒~
7加上輔料炒炒炒~炒到稍稍出水~
8出水後可以加上料酒
9加水燉煮,高壓鍋出聲了15-20分鐘,一般鍋約1小時,這樣牛腱才會QQ的~
10熟後加上鹽、老抽、醬油,開蓋再煮個10-15分鐘入味。 白麵條額外用白水煮熟,放入碗中加上滾煮好的牛腱湯、料,就可以開飯啦!