《料理物語》2鬆軟蛋黃燒

原料

雞蛋: , 高湯(木魚花和海帶製作的): , 醬油: , 鹽: , 酒: , 胡椒:

步驟

1家常材料就可以了呢,省事省心

2在小鍋里放入醬油,酒,鹽,加熱煮沸

3湯汁加熱的時候不停快速的攪拌雞蛋,至很多氣泡(佐吉打得臉抽筋了,我們有電動打蛋器省力多了~)

4這是最後的效果

5將蛋液倒入沸騰的湯汁里(所以說要小鍋,因為它就是碗)

6撒上一層胡椒

7然後,慢數100下,別心急(我的理解就是100秒,他們沒有計時器嘛)

8打開鍋蓋,看到這樣細細的泡沫膨脹起來,恭喜你!可以享受國宴了~ 片中江戶飲食文化專家對鬆軟雞蛋燒的介紹是:口感著實神奇,有芝士蛋糕味,又有長崎蛋糕味,還有果醬煎餅味。 到底什麼味?自己說了才算~

小技巧

親子飯的最後一步就是用了這個呢


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