原料

豬肉末: 2兩， 青椒（二荊條）: 6根（切成顆粒）， 碎米芽菜: 半包， 蒜: 4辦， 大蔥截: 一小段， 花椒: 6粒， 料酒: 一小勺， 澱粉: 一勺， 老抽: 一勺， 白糖: ， 鹽: ， 味精: ， 以下為面佐料：: ， 老湯（我用的是雞湯）: 適量， 生抽: 適量， 醋: 適量， 糖: 適量， 花椒油（自己用花椒麵榨的油）: 適量， 辣椒油: 適量， 胡椒麵: 少許， 蒜泥: 適量， 小蔥: 一根（切段）， 芝麻: 適量， 根據個人口味可準備少許青菜葉:

步驟

1將肉末中加入澱粉、料酒、老抽後拌勻，腌制。

2將鍋燒熱後，倒油。油稍熱（注意不要將油燒全熱）後下入切好的蒜瓣、大蔥截，炒香後下入花椒粒。

3爆香後緊接下入腌制好的肉末，炒散。

4肉末變白後下入二荊條和芽菜末。炒熟後，起鍋前，放適量白糖、鹽，味精。

5大鍋注入水後燒開。

6煮麵。

7另一口鍋加熱雞湯

8兌麵條佐料

9將燒開的雞湯兌入佐料中

10麵條煮好後，依據個人喜好，喜愛Q彈的，可以撈起後過一道冷水，瀝干後放入佐料碗中。（也可以不過冷水，直接撈起後放入佐料碗中。

11面上淋上剛炒好的肉臊，一碗麻辣酸爽的雞湯肉臊面就上桌啦。大快朵頤吧

12為緩解重口味的鮮辣，可以再用麵湯的水燙些許青菜葉，記住什麼佐料都不加哦。