雞胸: 300克， 花生米: 50克， 蔥: 1根， 姜: 5片， 料酒: 1勺， 醬油: 1勺， 番茄醬: 2勺， 醋: 2勺， 蒜: 3瓣， 白糖: 2勺， 辣椒: 3個， 澱粉: 1勺
1蔥切段，蒜切片，辣椒切段，姜切片，沫。
2調製宮保汁，醋，白糖，生抽，番茄醬，澱粉，水，按2：2：1：2：1：4的比例配製，一小勺姜沫放到汁中調勻放20分鐘。
3雞胸洗凈切丁，用料酒，糖，澱粉，少量鹽，油，抓勻腌制
4花生米剝皮，涼油下鍋，炒熟！放到一邊晾涼！
5鍋燒熱放油，放花椒，辣椒炒出香味，下雞丁煸炒變色，放蔥段，蒜片翻炒。
6倒入宮保汁翻炒，再倒入花生米翻炒均勻，如果不夠咸，可以放少許鹽！
7出鍋！