原料

餃子粉，綠蘿蔔（在我們這不太喜歡吃白蘿蔔，比較愛吃當地自產的綠蘿蔔）。粉絲（其實應該用土豆粉條，太難收拾了，就用粉絲替代了）。油炸花生米，蝦皮，肥肉，油，鹽，糖，花椒粉，

步驟

拌餡： 1.蘿蔔擦成細絲，放水裡焯一下，擠干水放盆里； 2.花生米去皮擀碎，倒入裝蘿蔔絲的盆里； 3.肥肉切小塊放鍋里小火靠成油脂了，放蝦皮炸酥，連油一塊倒入裝蘿蔔絲的盆里； 4.粉絲煮熟，過涼水，剪小段，倒入裝蘿蔔絲的盆里： 5.往盆里放花椒粉，糖，鹽，拌勻。 面： 餃子粉放盆里，用煮開的加一點油的水先燙一下，稍涼揉成團，下大面劑著，包成大餃子（我們管這叫菜乾糧，即當菜又當飯，省事）。鍋開大火蒸8分鐘（因為面是燙麵的，菜也是熟的）。