原料

麵粉 酵母粉 溫水 餡兒（可素可肉）油 玉米面

步驟

1、和面。夏天比例是一斤面加半斤水和3g酵母粉。冬天比例是一斤面加半斤溫水和5g酵母，再加1g泡打粉和一點兒糖。 2、調餡兒：餡兒可根據個人喜好調製。 3、和好後蓋上濕布，放在溫暖處醒發。待麵糰成原來的1.5-2倍大時，用手指按壓後面不反彈即可。 4、將餳好的麵糰揉至表面光滑，面內沒有大氣泡時，搓成直徑5厘米的粗條後分成相同大小的劑子。 5、把劑子擀成圓形麵皮後按包家常水餃的方法包入餡料。 6、平底鍋中放油後擺入水煎包，略煎後倒入混有少量玉米面和麵粉的水（濃度是普通牛奶的一半）到達水煎包的五分之一。倒入後蓋上鍋蓋，用中小火煎至鍋中無水，底面金黃即可。