【軟硬三絲】

原料

裡脊肉100克,土豆500克,香蔥150克,香菜50克: , 豆油800克,(消耗油100克)料酒、生抽、胡椒粉、鹽各適量:

步驟

1裡脊肉切絲,蔥切絲,香蔥切段,土豆用擦菜板擦成絲,用清水洗凈澱粉,瀝干水份備用

2鍋熱加入油,下肉絲煸炒變色,烹入料酒,生抽、胡椒粉少許,翻炒入味,出鍋待用

3鍋熱放入寬油,油溫達到五成熱時,下入土豆絲,炸至金黃色酥脆時,撈出備用

4加入適量鹽,把三絲拌均勻即可

5【軟硬三絲】好嘍

小技巧

特點:蔥味十足,酥脆鮮香, 如搭配生菜葉,包起來吃,口感更佳


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