芋頭西米露(懶人版)

原料

荔浦芋頭: 半隻(約400g), 西米: 適量(約兩把), 椰汁: 245ml(椰樹牌椰汁一聽), 白糖: 適量, 水: 適量

步驟

1荔浦芋頭切大塊放入鍋中,倒入適量水,中火煮沸後打開鍋蓋(後續步驟都不需要加蓋鍋蓋),繼續小火煮。

2煮5分鐘左右,看到芋頭表皮剝離的狀態,加入西米。繼續小火煮。

3添加西米後注意要時不時用調羹攪拌一下鍋底以防粘鍋。

4小火煮20分鐘左右可以看到西米中間只有一點點小白點,加入適量白糖攪拌一下。這時候已經可以很輕鬆的用調羹將大塊芋頭切開。

5添加完白糖後加入椰汁繼續小火煮。

6此時芋頭十分鬆軟,西米也快熟透,所以煮的時候也需要時不時攪拌。

7煮10分鐘左右,西米即可熟透。這時候可以看到湯汁濃稠,芋頭表面沙沙的。香甜軟糯的芋頭西米露就完成了。


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