草魚: ， 雞蛋: ， 青紅尖椒: ， 藤椒: ， 蔥姜: ， 鹽糖雞精: ， 生抽香醋紅油: ， 水澱粉:
1草魚治凈片成片，反覆清洗乾淨，加入蛋清、水澱粉、鹽和雞精上漿，
2取一碗，用生抽、香醋、鹽、白糖、味精、紅油兌成味汁，
3鍋內水燒開轉小火，將魚片下入轉白後撈出稍瀝水裝入盆，淋上味汁，撒上香蔥粒，
4姜蒜末，小尖椒切成末，鍋內油燒熱，將尖椒下入炸制，再下入青花椒，炸香後連油澆在魚片上