原料

五花肉: 肥肉一手掌面積， 長茄子: 1個， 土豆: 4個， 西紅柿: 2～3， 油豆角: 1大把

步驟

1豆角去筋。 土豆，茄子，青椒，西紅柿滾刀塊。茄子多裹麵粉炸一下。剩下的油炒一下土豆，炒至少兩分鐘。

2五花肉加料酒泡十分鐘。 焯五花肉，冷水下鍋，水沸撈浮沫，沸水時間至少3分鐘。 蔥姜嗆鍋，煎五花肉，然後加水，生抽，老抽，糖，鹽，燉3分鐘，投入土豆和豆角。

3投入土豆後再燉3分鐘，放入茄子和青椒和西紅柿。繼續燉，並鹽糖調味，收汁出鍋。