通心粉: (一包300克)， 干紅或自己釀的葡萄酒: 100ML， 排骨: 300克， 橄欖油: 2茶匙， 鹽: 1.5茶匙， 黑胡椒碎: ， 洋蔥: 150克， 紅蘿蔔: 一條(約100~150克)， 西蘭花: 一棵
1排骨剁成3CM的段,洋蔥切塊或條,紅蘿蔔去皮切成滾刀塊,(上述材料加入酒和水燉湯,2.5~3小時)
2西蘭花掰小朵洗乾淨.鍋內放水煮滾(水量較多,因為粉很吸水),放橄欖油和一茶匙鹽.放入通心粉煮6分鐘,加入西蘭花煮4分鐘,撈起,拌橄欖油。分好在容器中
3燉好的湯撇去油,放餘下的鹽,然後把湯和湯里的材料澆在通心粉上,撒上黑胡椒碎即可
1.300克的粉大約是4人份,隨各人喜好增減. 2.你可以晚上燉好湯,第二天需要的時候再煮麵和西蘭花.這樣燉湯的時間大概2.5小時就夠了,否則排骨就爛了. 我用的是電紫砂燉湯鍋,家裡沒有的話,可以用普通的湯鍋煮這葡萄酒排骨湯. 3.如果使用干紅的話可以加點糖