自製百葉包: 幾個， 鮮蝦: 幾個， 蛤蜊: 幾個， 史雲生經典頂味上湯: ， 料酒: ， 蔥段: （裝飾用）
1預先做好幾個百葉包，兩兩用棉線紮好並倒上些「史雲生經典頂味上湯」蒸上10分鐘左右至八分熟，放涼後剪去棉線備用
2蛤蜊水中浸泡吐凈泥沙，鮮蝦洗凈剪去蝦須，然後倒些料酒稍微拌合一下
3取一合適的盤子，分別放上八分熟的百葉包、蛤蜊、鮮蝦，再澆上一圈「史雲生經典頂味上湯」；（如果是用自家熬制的高湯來做這道菜的話，倒入前需加些鹽預先調好味）
4用保鮮膜包裹住盤子防止蒸的時候水會流入
5水開後把盤子放入蒸鍋蒸上10～15分鐘
6具體時間還需按各自蒸鍋的火力大小和盤中食材量的多少來決定）
7取出後解開保鮮膜，稍微擺下盤後頂上放些蔥段裝飾一下即可上桌