魔芋魚茸蝦盅

原料

魔芋絲: 一袋, 對蝦: 150克, 魚茸: 200克, 青紅椒: 適量, 魚露: 3勺, 鹽: , 白鬍椒粉: , 上湯: , 生粉:

步驟

1魚茸攪拌上勁,製成魚丸,滾上青紅椒碎粒,待用

2對蝦去頭,去殼,挑出泥線,待用

3容器中鋪入魔芋絲後,放入對蝦,在對蝦上放入魚丸,淋上魚露,放入蒸鍋,蒸10分鐘左右

4熱鍋,放入上湯,白鬍椒粉、少許鹽調味,勾芡,淋入蒸好的食材中即可

小技巧

因為魚露本身已經有鹹味,鹽的分量要減少一些 由於火力的原因,蒸製的時間可做增減,蒸製的時間不宜過長,影響口感


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