原料

麵條: 適量， 香油: 適量， 生抽: 適量， 醋: 適量， 花生醬: 適量， 雞胸肉: 適量， 花椒: 適量， 大料: 適量， 八角: 適量， 生薑: 適量， 土豆: 適量， 洋蔥: 適量， 鹽: 適量， 油: 適量， 生抽: 適量， 老乾媽: 適量

步驟

1【雞絲涼麵】水燒開，放入麵條煮開，不要太爛，斷生即可

2【雞絲涼麵】麵條盛出後倒入幾滴香油，用筷子迅速提起放下提起放下，把麵條熱氣散去

3【雞絲涼麵】雞胸肉和花椒、大料、八角、生薑一起放入鍋中燒開，用筷子戳一下雞肉看是否熟透

4【雞絲涼麵】雞胸肉盛出放涼，撕成絲

5【雞絲涼麵】雞絲碼放在麵條上，加上花生醬、醋、醬油拌勻即可

6【洋蔥老乾媽土豆片】土豆刨皮切片，放入冷水中備用

7【洋蔥老乾媽土豆片】洋蔥切小塊

8【洋蔥老乾媽土豆片】鍋中放油燒熱，加入土豆片翻炒

9【洋蔥老乾媽土豆片】加鹽，繼續翻炒至土豆片變金黃色盛出備用

10【洋蔥老乾媽土豆片】鍋中放洋蔥爆炒，放老乾媽繼續翻炒

11【洋蔥老乾媽土豆片】爆出香味後將之前炒好的土豆片放回鍋內，加生抽、鹽再翻炒幾下即可