原料
西蘭花: 一顆， 蒜: 幾瓣， 鹽: 適量， 香油: 適量
步驟
1西蘭花掰成小朵，在淘米水裡泡一會，洗凈。（沒有淘米水可以用淡鹽水，以前買過菜花裡面有蟲子）
2泡西蘭花的同時燒開一鍋水。
3在水裡放一勺鹽，因之後不加鹽調味了，可以多放點。（如果你想西蘭花色澤更好，可以在水裡滴一滴油）
4放入西蘭花，焯到你喜歡的熟度，撈出。兔子一般是焯5-7分鐘。
51. 焯西蘭花的同時切蒜，你可以切也可以用搗蒜器。 2. 取一隻大小合適的碗，把蒜蓉平鋪在底部。（這隻碗的形狀決定了最後西蘭花的造型） 3. 趁熱用筷子把小朵的西蘭花投朝下整齊地碼在碗底。兔子一般是從鍋里直接撈起碼齊，用熱度將蒜蓉燙熟。 4. 等西蘭花碼好，在碗口蓋一個平盤，就是之後要裝西蘭花的盤子，倒過來。 5. 五分鐘後潷去西蘭花里的水分，包括一部分蒜的辣汁，揭開碗，澆一點麻油。
小技巧
焯西蘭花的時候，時間不宜過長，不然會流失部分元素，當然也有童鞋喜歡吃那種爛爛的口感，看個人喜好來～ 花椰菜里經常會藏著蟲子，掰的時候注意，或者用鹽水泡一下，蟲子就爬出來了～ 焯蔬菜的時候加一滴油會使蔬菜更鮮亮，不過兔子為了不刷鍋就不加了，反正咱自己吃的。 西蘭花的好處兔子就不多說了，抗癌美容減肥營養豐富，總之，多吃有好處！
