目前拿手菜-糖醋排骨

原料

仔排: 一斤, 生薑: 適量, 色拉油: 適量, 紅糖: 適量, 醋: 適量, 生粉: 適量

步驟

1仔排用熱水沖洗幾遍, 直到血沫乾淨

2仔排,是生薑放入高壓鍋煮, 直到仔排軟掉可以用筷子戳動

3熱水再一次沖仔排, 去掉剛才煮過程中的油膩膩的浮油

4炒鍋,倒油燒開, 放入排骨,只要稍微炒一下,不要炒太久,要不然排骨又會變硬的口感不好。放點熱水, 放入紅糖開始煮。同時拿一個碗,放入生粉,醋,紅糖調好。我的方法是把生粉跟醋一起調製,這樣醋可以直接裹著排骨, 而不是淋在排骨上的。排骨煮的差不多沒什麼水的時候,倒入生粉調汁,大火快炒。

5裝盤, 撒點白芝麻裝飾下。開吃咯。


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