毛竹筍: 1隻， 鹽: 適量， 豬油: 適量
1新鮮毛竹筍一隻，去皮，去掉老的部分
2切絲
3鍋內加水燒開後加入竹筍絲，水再次燒開後再煮幾分鐘即可撈出瀝干水
4熱鍋加豬油燒熱後加入竹筍絲翻炒一會加入鹽炒至均勻即可
5出鍋，新鮮竹筍的清香和甘甜隨熱豬油充分發散出來，不苦不澀，超級好吃！
1.請認準毛竹筍，其他筍可能會苦 2.豬油豬油豬油！重要的事情說三遍，豬油和竹筍是最佳選擇，其他油親測沒有豬油好吃，豬油可以很好的壓制苦澀味也能最大程度激發筍的鮮香 3.油一定要適量，太多會膩，太少也會 4.口味清淡的鹽也不能放太少，鹽味能更好的烘托清香 5.煮筍的水不要倒掉，當飲料喝，一點都不苦，很好喝，且有清熱作用