原料

牛肉碎（用料酒腌制）: 350克， 姜: 4片， 蒜: 6瓣， 干香菇: 5朵， 豆瓣醬: 3勺， 熟花生米: 適量， 芝麻: 2勺， 花椒: 20粒， 白糖: 少許， 豆豉: 少許， 胡椒粉: 少許， 小米椒: 3根， 干辣椒: 2根

步驟

11，準備好所有的食材。牛肉可以自己切碎，也可以拿去菜市場絞肉機絞碎（用料酒腌制），干香菇用水泡發，黑芝麻（白芝麻更好了）炒熟，花生米炒熟去紅衣，和其他食材一起全部切成碎末。

22，小火起鍋，放入姜，蒜，花椒，豆豉炒香。

33，待大蒜顏色變黃以後放入牛肉碎炒干水分。

44，炒干水分後放入三大勺豆瓣醬，攪拌炒勻。

55，將牛肉和豆瓣醬充分炒勻。

66，放入香菇碎，炒干水分。

77，再依次放入花生米黑芝麻胡椒粉少許白糖充分炒勻。

88，放入盤中待涼以後裝入玻璃罐中。

99，寫上名稱和日期，放冰箱冷藏。如覺得油少了，可倒入橄欖油。

1010，早上拌面或者佐粥都是非常好吃的。