香菇: 500g， 黃牛肉: 500g， 郫縣豆瓣: 100g， 黃豆醬: 35g， 花生: 70g， 生薑: 15g， 香蔥: 35g， 料酒: 40g， 胡椒粉: 10g
1香蔥切末
2生薑切末
3香菇切成小丁
4郫縣豆瓣和黃豆醬按照3:1的比例混合
5用胡椒粉、料酒和生抽把牛肉碼好
6先放薑末和蔥花入油鍋翻炒，隨後加入牛肉，炒至變色即可
7加入切成小塊狀的香菇
8香菇慢慢熬煮出香味後，加入混合好的豆瓣醬
9用小火熬煮了一段時間後，再加入花生碎
10小火熬煮10分鐘左右，即可起鍋。 香菇牛肉醬就成功了
11到上一步，其實香菇牛肉醬基本上就好了，但一般我在做的時候，還會添加一點已經做好的牛肝菌，這樣的口感層次更加豐富，更有味道。