白砂糖: ， 水: ， 淡奶油: ， 鹽:
1挑一個鍋底比較厚的鍋，這樣的鍋導熱均勻而且新手比較容易上手
25份白砂糖下鍋，鍋里加1份水，開中火，煮開【整個熬焦糖的過程中，一定一定不！要！攪！拌！】
3看糖漿開始沸騰後，不時的拿起鍋輕輕晃動，同時，趕緊的，另外坐鍋，把淡奶油加鹽到鍋里，煮的咕嚕咕嚕開鍋
4鍋里的糖漿變成深琥珀色關火【這裡有一點，糖漿變成金黃色之後，就要注意了，趕緊調小火，因為從金黃變成深琥珀色，也就是大概幾十秒的樣子，換中小火的時候，一旦看到變色，心裡默數十秒，趕緊關火】
5把熱的淡奶油順著鍋邊，倒進糖漿里，糖漿遇水會沸騰，所以這裡推薦用竹鏟，順著鏟子往下倒，能稍微好點，然後，用鏟子攪拌均勻【這裡要小心，別被糖醬濺起來燙傷了】
6糖漿+奶油攪拌均勻之後，放涼，倒進乾淨無水的瓶子裡，密封。想存的久一點，可以放進冰箱冷藏。